El “Restaurant 7 Portes”, referent gastronòmic de la ciutat de Barcelona i reconegut internacionalment, és una empresa familiar liderada per Francisco Solé Parellada i vinculada a la seva família des de fa més de 200 anys. “El moment del tancament a causa de l’activament de l’estat d’alarma va ser un dels moments més durs de la nostra vida”, afirma. “Jo vaig néixer al restaurant i forma part de totes les meves vivències”.

Ara, preparats ja per la reobertura, totes aquestes setmanes han servit per pensar “sobre el que fem i com ho fem. I també com ho farem d’ara endavant” . Un procés en el que ha participat tota la família i l’equip del restaurant. Malgrat les dificultats, explica Francisco Solé, el procés ha estat ”molt engrescador”.

Pel propietari del restaurant, les empreses familiars saben adaptar-se i sobreviure, “per això ja tenim preparada l’obertura en funció de l’evolució de la situació”.